根据《广东省高校食堂对外承包经营资格准入试行办法》（粤教后勤［2007］15号）的有关规定，现就食堂对外承包经营经营进行公开招标，欢迎符合资格的餐饮企业参加投标。现将有关事项公告如下：

一、招 标 人：肇庆医学高等专科学校

二、项目名称：独立承包经营首层学生食堂

三、项目概况及要求

1、项目地点：肇庆市端州区西江南路6号  肇庆医学高等专科学校

2、近期在校人数约3000～4000人。

3、学生食堂（首层），总面积约1754平方米（附施工图），不含小卖部（学校将独立招标）。

4、经营者装修食堂、购置厨房及餐厅设备：

①对食堂的所有装修及改造须报招标人（学校后勤保卫处）同意后，严格按食品安全管理要求报食品药品监督管理局等部门审批。

②食堂经营所需的全套厨房设备。包括不锈钢烹调制作设备、粗、精加工设备，环保装置、排油烟、排污设备，供、就餐设备，餐桌椅、餐具及消毒碗柜、智能卡系统等（招标人可提供部分厨房设备给投标人使用，详见附表）。

③食堂禁止使用液态油作为燃料，所有炊具须采用天然气供能。

④按广东省高校优秀食堂评估和食品卫生量化分级管理“A”级食堂复核评分标准规定进行配置，按市“示范食堂”要求进行建设和管理（附件）。

⑤食堂布局操作流程符合食品卫生相关要求。

经营企业的投资（清单）方案（设备的型号、规格、用料等）应征得校方确认。经营企业投资金额应根据食堂的经营规模确定。

5、经营者应按2500人规范要求完善所有设备设施的购置和安装，并在经营年限内负责（投资）设备设施的及时更新、升级或补充。

6、2014年8月20日前必须领取《餐饮服务许可证》并具备对外实施营业。未按合同要求及时进场对外经营服务，招标方有权取消其中标资格，所投资购置厨房、餐厅设备及食堂装修的物权归招标方所有。

7、食堂经营权不准转包或分包，否则责令退出。

8、食堂经营品种、定价及涨价行为须报招标人（学校后勤保卫处）审核通过后方可执行。

9、与二层食堂、小卖部、热水供应商等单位组建校园一卡通，按营业额所占比例共同分摊安装、调试、维护、人工等费用（具体合同另议）。 经营期限：3年。经营期满经营者投资购置厨房、餐厅设备及食堂装修的物权归校方所有。

四、经营方式及经营范围

独立核算、自负盈亏、承担经营风险。食堂经营企业必须了解高校的教学、科研和生活的规律和要求，要有立足为师生提供优质服务的思想，有良好的思想素质和职业道德，充分认识学校食堂具有明显的服务性、公益性和微利性的特点，不应以单纯追求利润最大化为目的。销售食品毛利控制在30%以内。

食堂经营中餐所有品种；各款中、西式点心；各款面食、粥、粉、汤类；各款小吃及小炒；食品要有高、中、低档，以中档价格为主。供应的所有品种均明码标价，由就餐师生自由选择。

食堂不设小买部，不得开设饮吧，不经营上述餐食以外的商品（含烟、酒、饮料等）。

五、投标人资格准入条件

根据《广东省高校食堂对外承包经营资格准入试行办法》，本项目投标人须具备下列条件：

（1）须是符合法律法规及国家有关政策规定设立的餐饮企业，具备独立法人资格，持有国家规定从事餐饮行业的各种证照，如企业营业执照、税务登记证、员工健康证等，注册资金在100万元及以上（以营业执照为准）。

（2）须持有食品《餐饮服务许可证》，具有经营企事业单位、酒店经验或承包经营学校食堂三年以上经验的饮食公司。

（3）至少须配备食堂专职负责人1人、中级厨师1人、初级厨师 5人、中级点心师1人、初级点心师3人、营养师1人，须提供资格证书，并按省教育厅规定达标食堂的标准（1：50－70）配备员工人数。

（4）食堂专职负责人应具有食品安全管理师资格，具有餐饮经营管理经验，掌握食品卫生安全相关的法律法规知识；所有从事食品生产、销售、经营和管理的人员应持有有效的健康证，并经卫生知识培训考试合格。

（5）食堂餐饮企业应有完整的管理机构，遵守国家劳动法规，按规定给员工办理相关保险，保障劳动者的权益和工资、福利待遇等。建立有健全的财务管理、人事管理、用工培训、工作规范、安全防患、卫生保障、民主管理、文明服务、物资采购、物流管理、质量监督和价格管理等制度。

六、报名时需提交资料（装订成册）

1、企业工商营业执照和税务登记证（复印件加盖公章）

2、法人身份证复印件（加盖公章）

七、报名时间、地点：

时间：2014年7月9日8：00至2014年7月16日17：30

地点：肇庆市端州区西江南路6号    肇庆医学高等专科学校后勤保卫处

招标单位：肇庆医学高等专科学校

地址：肇庆市端州区西江南路6号

联系人：张大明    联系电话：0758-2857027

2014年7月8日